牛肉清汤面的做法

牛肉清汤面是一道非常受欢迎的中式面食，以鲜美的清汤和嫩滑的牛肉为特色。下面将介绍一种简单的做法供参考。

所需食材：

- 牛肉：150克

- 面条：适量

- 青葱：适量

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备牛肉并切成薄片。将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 准备好青葱、姜块和大葱，切成末备用。

3. 烧一锅水，待水沸腾后放入适量的盐和姜块。将面条放入锅中煮熟，根据个人口味选择面条的硬度。煮好的面条捞出沥干备用。

4. 取另一锅，加入适量的水烧开，放入嫩牛肉片，煮熟后捞出备用。

5. 清汤的制作：取一炒锅，加入适量的油，将青葱末和姜末炒香。倒入事先准备好的牛肉煮好的煮汤，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 将煮好的清汤倒入煮好的面条上，撒上葱花和煮熟的牛肉片，即可。

温馨提醒：

1. 在煮面条的过程中，可以加一些油，以免面条粘在一起。

2. 牛肉可以根据个人口味和喜好选择使用薄片或者粗块。

3. 清汤的制作可以根据个人口味添加一些调料，如八角、香叶等，增加味道的层次感。

4. 可以根据个人口味适量添加一些蒜末或者辣椒油，增添风味。