沙姜焖猪手的做法

沙姜焖猪手是一道香辣可口的传统川湘菜，在中国的许多家庭餐桌上都非常受欢迎。下面是一种制作沙姜焖猪手的简单方法：

所需食材：

1. 猪手：500克

2. 生姜：30克

3. 葱：适量

4. 大蒜：适量

5. 干辣椒：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 鸡精：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪手洗净，切成块，用清水煮沸3-5分钟，捞出后冲洗干净备用。这个步骤主要是为了去除血水和杂质。

2. 准备生姜、葱、大蒜，分别切成末备用。干辣椒可以根据个人口味选择使用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入切好的生姜末和葱末，炒出香味。

4. 然后加入豆瓣酱，煸炒片刻，使其出香味。

5. 接下来加入适量的干辣椒段和大蒜末，继续煸炒。

6. 加入猪手块，翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒，炒出酒味。

8. 接着加入适量的酱油，炒匀。

9. 加入足够的清水，将锅煮开，再加入少许盐和鸡精，烧开后改小火焖煮猪蹄。

10. 焖煮大约30分钟至猪手变得软烂。

11. 最后加入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。

12. 最后出锅前，可以根据个人口味调整盐和其它调料的量。

现在，一道香辣可口的沙姜焖猪手就完成啦！可以和米饭或面条一起享用。这道菜香辣味浓，肉质鲜嫩，口感十分美味，非常适合冬季食用，也是宴客的不错选择。请您尝试制作，希望您能喜欢！