葱炒牛肉的做法

葱炒牛肉是一道口感丰富、营养丰富的家常菜。下面是一种简单的葱炒牛肉的做法。

所需材料：

1. 嫩牛肉：250克（可以选用牛腩、牛里脊等嫩部位）

2. 大葱：3根

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 将嫩牛肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打一下，使其更松软。

2. 葱切末备用。姜和蒜切成蒜蓉和姜末备用。

3. 在一个容器中，将牛肉片加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制十五分钟。

4. 在锅中加热适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。

5. 将腌制好的牛肉片加入锅中，用大火快速翻炒至变色。

6. 加入葱末炒匀，使葱的香味能够充分渗透到牛肉中。

7. 最后，加适量的盐和生抽调味，继续炒匀。

8. 炒至牛肉熟透后，关火即可。

小贴士：

1. 切牛肉片时，可以将牛肉切薄一些，这样煮熟后更加嫩滑可口。

2. 牛肉腌制时，可以加入一点淀粉，这样可以增加牛肉的嫩滑感。

3. 在加入食用油之前，可以在锅中倒入少量的油，将葱白爆炒出香味，然后再加入牛肉进行翻炒。

4. 在炒牛肉的过程中，火候要控制好，以免牛肉过熟。

5. 可以根据个人口味调整添加盐和生抽的量，使之符合自身口味。

葱炒牛肉不仅口感鲜嫩，而且是一道营养丰富的菜肴。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于提高免疫力和肌肉生长发育。葱含有丰富的纤维素和维生素C，具有促进食欲和消化的作用。葱炒牛肉不仅美味可口，还有助于增加食欲、提高营养摄入。希望大家尝试制作这道美味的葱炒牛肉，享受其中的美味和健康！