土豆泥虾球的做法

土豆泥虾球是一道非常受欢迎的家常菜，它以鲜美的虾球搭配细腻的土豆泥，在口感和味道上都非常出众。下面是制作土豆泥虾球的详细步骤。

材料：

- 鲜虾500克

- 土豆2个

- 奶油50克

- 牛奶50毫升

- 洋葱半个

- 大蒜2瓣

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 盐、胡椒粉、食用油适量

步骤一：准备虾球

1. 将虾洗净，去头、去壳、去虾线，用刀背轻轻拍打，使虾肉更加鲜嫩。

2. 在虾肉中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，放置冰箱腌制15分钟。

3. 取出腌制好的虾肉，用手挤压成小圆球状。

步骤二：制作土豆泥

1. 将土豆去皮，切成小块后放入锅中煮熟。

2. 在另一个锅中加入奶油，加热融化后加入碎洋葱和蒜末，煸炒至洋葱变软。

3. 将煮熟的土豆捞出，放入搅拌机中，加入煸炒好的洋葱和蒜末。

4. 搅拌机中加入适量的牛奶、盐和胡椒粉，搅拌至土豆变成细腻状。

步骤三：炸制虾球

1. 在一个碗中打入一个鸡蛋，打散**盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将虾球逐一沾上面粉，然后再沾上蛋液，最后裹上一层面包糠。

3. 锅中加入适量的食用油，加热至180度左右，放入做好的虾球炸至金黄。

步骤四：拌制成菜

1. 准备一个较大的拌菜碗，将炸好的虾球倒入碗中，稍微用手摇晃几下，使虾球均匀覆盖油。

2. 将做好的土豆泥倒入虾球上，并用勺子轻划成菜花状。

3. 可以在土豆泥上撒上一些碎香葱和胡椒粉，提升整个菜品的口感。

土豆泥虾球即可食用，这道菜色香味美，既可作为家常菜，也适合招待客人。制作过程虽然繁琐，但是味道鲜美，营养丰富，值得一试。祝你制作成功！