蒜香猪肚的做法

蒜香猪肚是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜嫩，味道醇香。下面我来介绍一下蒜香猪肚的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肚：500克

- 大蒜：50克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

步骤一：猪肚的处理

1. 先将猪肚放入开水中焯水，煮沸后捞出，用刀去除猪肚内的黑膜，然后将猪肚切成薄片备用。

2. 将猪肚放入冷水中浸泡半小时，泡出浑浊的血水，然后将猪肚捞出沥干备用。

步骤二：炒制蒜香猪肚

1. 将蒜瓣切碎，姜切成片备用。

2. 锅中放入适量的食用油，加入蒜末和姜片炒香。

3. 加入猪肚翻炒均匀，然后加入料酒煸炒片刻，猪肚变色后加入适量的盐拌炒均匀。

4. 倒入适量的酱油，白胡椒粉，生抽，鸡精，再拌炒均匀，让调料均匀裹在猪肚上。

5. 加入适量的清水，大火将猪肚煮沸，然后转小火慢炖40分钟，直到猪肚变得十分鲜嫩入味。

6. 最后加入适量的淀粉勾芡，稍微收汁即可。

蒜香猪肚做好后，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，这样不仅更加美观，还能增添食欲。这道菜肴不仅可以作为主菜，还可以作为下饭菜，美味可口。