红烧河鳗的家常做法

红烧河鳗是一道色香味俱佳的家常菜，在中国的很多地方都有人喜欢吃河鳗。下面我将介绍一种家常的红烧河鳗做法。

材料：

1. 河鳗：400克

2. 姜蒜：适量

3. 生抽：2汤匙

4. 酱油：1汤匙

5. 料酒：适量

6. 白糖：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 温水：适量

10. 淀粉水：适量

11. 葱花：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将河鳗洗净后，斜切成段。姜蒜切末备用。

2. 在河鳗上划几刀，使其更入味。

3. 将河鳗均匀地撒上适量的料酒，腌制15分钟。

4. 将锅烧热，倒入适量的食用油，将河鳗放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末爆炒出香味。

6. 倒入适量的生抽和酱油，炒匀。

7. 加入适量的白糖和盐，再加入适量的温水，煮沸。

8. 将煮沸的汁液倒入烧河鳗的锅中，加盖焖煮10分钟。

9. 打开锅盖，加入适量的鸡精提鲜，用淀粉水勾芡，加入适量的葱花拌匀。

10. 出锅前用葱花点缀即可。

红烧河鳗色泽诱人，香气四溢，鲜嫩多汁，味道鲜美。这道菜的制作过程虽然略显繁琐，但只要按照步骤一步步来做，相信大家都能轻松成功。红烧河鳗不仅可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。如果你喜欢麻辣口味，还可以在汤汁中加入适量的辣椒粉或者花椒粉增加香辣的味道。希望大家都能在家中享受到美味的红烧河鳗！