无水蒸蛋糕的做法

无水蒸蛋糕是一款使用蒸汽而不是烤箱烘烤的蛋糕。蒸糕比传统的烤糕更加湿润和细腻，口感更加柔软。下面是无水蒸蛋糕的制作步骤：

材料：

1. 3个鸡蛋

2. 100克细砂糖

3. 120克低筋面粉

4. 适量的可可粉（可根据个人口味）

5. 30克淡奶油

6. 1茶匙发酵粉

7. 适量的巧克力碎片或干果碎

步骤：

1. 准备一个大碗和一个蒸锅。蒸锅中加入适量的水，放在火上加热至水沸腾。

2. 将鸡蛋和细砂糖倒入大碗中，用打蛋器或搅拌器打发至浓稠和变白。

3. 逐渐加入低筋面粉，搅拌均匀。再加入可可粉和发酵粉，继续搅拌至无颗粒。

4. 淡奶油加入蛋糊中，搅拌均匀。

5. 将蛋糊倒入蛋糕模具中，撒上巧克力碎片或干果碎。

6. 将模具放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸煮约25-30分钟，或直到蛋糕完全熟透。

7. 关火后，稍微放凉一会儿，然后用刀子在边缘轻轻切开模具。将蛋糕倒扣在盘子上。

无水蒸蛋糕的制作时间相对较短，不仅容易制作，还能确保大量的水分被保留在蛋糕中以保持湿润和鲜美的口感。你可以根据个人口味来调整可可粉和巧克力碎片的用量，增加蛋糕的丰富口味。祝你制作成功！