炒四季豆的家常做法

炒四季豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的色香味俱佳，而且制作简单。下面将介绍一种家常的炒四季豆做法。

材料准备：

- 四季豆：约250克

- 蒜瓣：适量

- 干红辣椒：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤1：准备四季豆

首先，将四季豆洗净，去掉两端的顶和尾，然后切成长约5厘米的段。如果四季豆太老，可以用手掐一下，如果能轻易掰断则为新鲜的四季豆，否则建议将其去掉。

步骤2：处理调料

将蒜瓣去皮切末，生姜切成细丝，干红辣椒剪成小段备用。

步骤3：烹饪四季豆

(b)将锅放在火上，加入适量的食用油。当油热后，放入切好的生姜丝和干红辣椒段，用小火炒至出香味。

(c)随即放入切好的四季豆翻炒，用中小火炒至四季豆变色，变熟。

(d)在炒四季豆的过程中加入适量的料酒，用料酒去除四季豆的腥味，还可以提升四季豆的鲜美。

(e)接着，加入适量的盐、酱油和白糖，根据个人口味调配。如果喜欢更咸的口味，可以多放些盐。如果喜欢稍微甜一些的口味，可以多放些白糖。

(f)最后，加入切碎的蒜末，炒匀即可。

步骤4：完成炒四季豆

炒至四季豆变软糯，翻炒均匀，也可以稍微尝一下是否盐味适中之后，即可出锅装盘。热气腾腾的炒四季豆就大功告成了！可以直接享用，搭配米饭或者面食都很美味。

炒四季豆是一道经典的时令家常菜，色香味俱佳，而且营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质和维生素等，对人体健康非常有益。在制作过程中可以根据个人口味的喜好进行调整，添加其他配料，比如肉类、豆腐等，增加口感和美味。希望以上的炒四季豆的家常做法能给您带来一份美味和乐趣。