海参小米粥正宗做法

海参小米粥是一道营养丰富、美味可口的传统汉族菜肴，以海参和小米为主要食材制作而成。它的制作过程相对简单，下面我将详细介绍一下正宗的海参小米粥的做法。

材料：

1. 海参：鲜活的海参一只（约250克）

2. 小米：适量

3. 鸡汤：500毫升

4. 老姜：适量

5. 葱白：适量

6. 特级米酒：适量

7. 盐：适量

步骤：

1. 将海参的泥沙清洗干净，放入盛有足够开水的锅中，焯水1-2分钟，取出备用。

2. 将小米浸泡于清水中，大概20分钟后沥干备用。

3. 锅中加入适量的水，放入海参、一些姜片和米酒，大火煮沸去腥。

4. 然后将海参捞出晾凉，切成小块备用。

5. 将鸡汤煮沸，加入小米，转小火慢煮。

6. 待小米快熟时加入海参块，再煮5分钟。

7. 在煮的过程中不断搅拌，防止粘锅，直到小米完全煮熟至烂稠。

8. 最后加入盐，调味即可。

9. 出锅前，可以加入一些葱花点缀。

以上就是制作海参小米粥的正宗做法。这道粥既具有小米的清香和粘稠，又有海参的鲜美和滋补，不仅口感丰富，而且营养丰富，尤其适合儿童、老人和病弱体质人群食用。你可以根据自己的口味调整调料的量，例如增加一些葱姜蒜等香料来提升风味。希望你能尝试制作并享受这道美味的海参小米粥。