粉丝蒸大虾的做法

粉丝蒸大虾是一道美味健康的菜肴，其制作简单，口感鲜美，是人们喜爱的菜肴之一。下面是我分享的粉丝蒸大虾的做法：

材料：

- 大虾500克

- 粉丝适量

- 葱段适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 白胡椒适量

- 鸡精适量

- 蚝油适量

- 香菜适量

步骤：

1. 准备工作：将大虾剪去虾须，洗净备用。将粉丝放入清水中泡软备用。将葱段切成寸段，姜片拍松备用。

2. 做蒸料：将葱段、姜片、蒜瓣分别放入碗中，加入适量的酱油、料酒、食盐、白胡椒和鸡精，搅拌均匀。

3. 加工大虾：将大虾背部用刀片沿背线割开，去除虾线。将割开的大虾背部用刀轻轻拍松。

4. 腌制大虾：将大虾放入蒸料中，将蒸料均匀抹在大虾上，腌制15-20分钟。

5. 蒸煮：将腌制好的大虾摆放在蒸屉上，上锅蒸煮10-15分钟至熟。

6. 煮粉丝：将泡软的粉丝放入沸水中焯煮1-2分钟，捞出沥干备用。

7. 准备调料：将蚝油倒入碗中，加入少许水，搅拌均匀。

8. 准备蒸虾汤：将蒸虾过程中产生的汤汁倒入锅中，加入适量的水煮开，再加入适量的食盐、鸡精和白胡椒调味。

9. 摆盘：将煮熟的粉丝平铺在盘底，将蒸好的大虾摆放在粉丝上面，撒上香菜，再将蚝油汁淋在大虾上即可。

粉丝蒸大虾的制作过程相对简单，而且不需要额外加热油炒制，更健康。粉丝的口感软糯，虾肉鲜嫩，汤汁鲜美，香气四溢，非常适合作为一道家常菜供家人享用。希望你能尝试制作这道美味的粉丝蒸大虾！