茴香虾仁饺子馅的做法

茴香虾仁饺子是一道以茴香和鲜美虾仁为主要材料制成的饺子，口感香脆可口，适合作为主菜或者下饭菜。下面是茴香虾仁饺子的制作步骤：

材料：

- 300克鲜虾仁

- 100克茴香叶

- 适量生姜

- 适量葱白

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量鸡精

- 适量香油

- 适量料酒

- 适量玉米淀粉

- 适量水

- 适量饺子皮

步骤：

1. 先将鲜虾仁洗净，剁成虾泥备用。茴香叶洗净，切碎。生姜、葱白分别拍散备用；

2. 炒锅置火上，加入适量食用油烧热，放入生姜和葱白煸炒，散发香味;

3. 加入虾泥翻炒，直到变色。然后加入茴香叶翻炒均匀;

4. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒，调味均匀；

5. 炒制至虾泥完全变色，出香味后即可出锅，放入盆中晾凉备用；

6. 取一小碗，加入适量水和适量玉米淀粉，搅拌均匀成水淀粉备用；

7. 取一张饺子皮，放入适量虾馅，用手指蘸取水淀粉在饺子皮边沿涂抹；

8. 折叠成半圆形，然后再折成三角形，用手指将饺子皮封口处捏紧，确保馅料不会漏出来；

9. 水开后，将饺子放入锅中，用筷子搅拌饺子，防止饺子粘底；

10. 饺子浮起后，继续煮沸2~3分钟，然后捞出放在碗中；

11. 加入适量香油，搅拌均匀，即可上桌。

茴香虾仁饺子制作简单、口感鲜美，适合各种人群食用。希望以上制作步骤可以帮到您，祝您制作成功，享受美食的乐趣！