止咳的冰糖雪梨的做法

冰糖雪梨是一道非常受欢迎的传统中药食疗品，主要用于治疗咳嗽和清热生津。冰糖雪梨的做法非常简单，下面是一种常见的制作方法：

原料：

- 雪梨：2个

- 冰糖：适量

- 清水：足够浸泡雪梨

- 枸杞：适量（可选）

步骤：

1. 将雪梨洗净后，用刀削去上部的顶和下部的底，然后用刀轻轻刮去顶部附着的绒毛。

2. 将剥好皮的雪梨切掉头尾，用小勺将中间的果核挖出，但要确保果壳底部不破损。这样做可以为后续的步骤做准备。

3. 在切掉的雪梨的果壳底部用刀轻轻划上一刀，这样有助于雪梨煮熟后保持完整。

4. 准备一个适量大小的锅，放入足够的清水，将雪梨全身放入水中浸泡，浸泡时间约为20分钟。这一步是为了去除雪梨上的涩味。

5. 把切掉的头尾和果核的雪梨剁碎，将剁碎的雪梨果肉放入一个碗中备用。

6. 制作冰糖糖浆：将适量的冰糖加入清水中，小火煮溶成糖浆。

7. 取出浸泡过的雪梨，将浸泡过的水倒掉，然后将剁碎的雪梨果肉放入雪梨中，轻轻将浸泡过的糖浆倒入雪梨中。如果雪梨装不下全部的糖浆，可以将糖浆用勺子倒入雪梨体内，同时可以在雪梨外放入一些水果的部分。

8. 在煮熟果肉的雪梨上面撒上适量的冰糖，可以根据个人口味添加。

9. 将装有雪梨的盖好，用适量的清水充分浸泡住雪梨，加盖，用小火煮熟约20分钟。期间要用筷子在雪梨底部插刺，测试是否煮熟即可。

10. 热食时，将雪梨从水中取出，放入碗中，可以撒上适量枸杞点缀。

上面是一种常见的制作冰糖雪梨的方法，稍作调整也可以根据自己的口味做出不同的口感。提醒大家，在制作冰糖雪梨时要注意火候的掌握，以免煮熟过度导致断裂。此外，冰糖雪梨是传统的食疗品，对于一般的咳嗽症状是有效的，但对于严重的咳嗽症状，还是建议医嘱下使用。咳嗽持续时间长或者伴有发热、咳痰等不适情况时应及时就医。