河南芝麻叶面条的做法

河南芝麻叶面条是河南省传统的面食之一，以面条的特色搭配芝麻叶和其他配料制作而成。下面是河南芝麻叶面条的制作方法。

所需材料：

- 面粉

- 清水

- 鲜芝麻叶

- 鸡蛋

- 葱姜

- 食用油

- 盐

制作步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入清水，搅拌至面粉结成面团。待面团光滑有弹性后，盖上湿布静置15分钟。

2. 擀面皮：将面团揉成长条状，分成小面块。取一块小面块，用手将其搓成长条状。然后，将面条擀成薄皮。

3. 制作面条：将擀好的薄皮卷成面筒，用刀切成面条。

4. 准备芝麻叶：将鲜芝麻叶洗净，剁碎。

5. 准备调料：将葱姜切末，鸡蛋打散备用。

6. 烹饪面条：将一锅水煮开，放入少量食用油和盐。将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

7. 炒馅料：热锅冷油，加入葱姜炒香，然后倒入鸡蛋液，炒至半熟。随后加入芝麻叶碎炒匀，最后加入煮熟的面条，翻炒均匀，调入适量盐调味即可。

8. 上菜：将炒好的芝麻叶面条盛出，可以根据个人喜好加入一些酱油、花椒粉或蒜末进行调味。

河南芝麻叶面条制作简单，口感独特，营养丰富，是一道富有地方特色的美食。在制作过程中，可以根据个人口味的不同增减调料和配料的用量。无论是家庭聚餐还是朋友间的休闲小聚，河南芝麻叶面条都能成为一道美味的佳肴。